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塩麹や醤油麹、甘酒を作ったり、購入したはいいものの、料理のレパートリーに困っていませんか？
わたしお肉の下味以外の使い方が知りたい…..！
私も塩麹を冷蔵庫の奥に眠らせていた過去があります。
この記事では、実際に読んでオススメしたいと思った発酵料理本を7冊ご紹介します！
自分に合ったレシピ本があれば、日々の料理にどんどん発酵調味料を使いこなすことができるようになりますよ。
↓発酵料理レシピを無料で読みたい方はこちらの記事がオススメです！↓
この記事で分かること
- 自分に合った発酵料理のレシピ本を見つけることができます！
発酵料理レシピ本オススメ7選！
①「発酵はおいしい！」 おのみさ
わたし発酵食品を学びたい方はまずこれ！
発酵の世界っておもしろいな〜
世界の発酵食品や発酵の歴史がまとまった一冊です。
かわいいイラストが豊富なため、楽しみながら発酵を学ぶことができます。
②「ゆる発酵」 榎本美沙
わたしとにかくハードルが低いレシピをたくさん紹介！
発酵料理や季節の手仕事などの料理研究家・榎本美沙さんのレシピは、どれも簡単で手軽に作ることができるのにおいしい！
発酵料理ってなんだかハードルが高く感じてしまうけど、そのハードルを下げてくれる一冊です。
他にも多くの著書がありますが、「ゆる発酵」が発酵料理初心者の方にまずオススメです！
↓榎本美沙さんの発酵レシピ本はこちらもオススメです↓
③「旬野菜の発酵ごはん」 円居
わたしおしゃれな発酵料理を作りたい方へ！
静岡にある発酵ごはんと発酵おやつの大人気料理教室「円居」のレシピ本です。
おしゃれで、自分では思いつかないような組み合わせの料理や、発酵調味料の使い方がとても勉強になります！
料理教室の予約はすぐに埋まってしまうので、このレシピ本でおうちで楽しんでみるのはいかがですか？
④「白崎茶会の発酵定食 体にやさしい献立と作りおき」 白崎裕子
わたし甘酒コチュジャンや、甘酒キムチなど気になるレシピ盛りだくさん！
発酵料理が献立形式で紹介されているので、組み合わせが参考になる一冊です。
発酵調味料を使ったおかずの作り置きも紹介されていて、忙しいけど発酵料理を作りたい！という方にオススメです！
⑤「発酵料理のきほん」 清水紫織
わたし発酵料理の基本が詰まった一冊！
塩麹や醤油麹、さらに甘酒コチュジャンや発酵カレールウなど発酵調味料の作り方と、それを使ったレシピを知ることができます。
調味料の基本的な使い方を学ぶことができるので、この一冊があれば安心です！
⑥「卵、乳製品、白砂糖なし。塩麹＆甘酒で作る、麹のおいしいスイーツレシピ」 小紺有花
わたし塩麹をお菓子作りに使うと本当においしくてびっくり…！
卵、乳製品、白砂糖はなし！塩麹と甘酒を使って作るおやつのレシピ本です。
発酵調味料を使ったごはんのレシピ本はたくさんあるけど、おやつ本は珍しい！
塩麹のパンケーキや、甘酒のクッキーなど簡単なのに、発酵調味料のおかげでコクや旨味、やさしい甘味がおいしいお菓子を作ることができるようになります。
うちの子子どものおやつにもオススメ！卵、乳不使用なのでアレルギーがあっても一緒に食べることができてうれしいよ！
⑦「美人をつくる発酵食レシピ 簡単！美味しい！カラダによくてキレイになれる！塩麹・甘酒・ヨーグルト・納豆」
わたしおいしく食べて美人に…..！知りたい！
発酵調味料と食材との組み合わせで美肌効果やダイエット効果を高めるレシピを知ることができます！
しかもどれも簡単で、とってもおいしいのが嬉しいところ。
ダイエットって我慢がつきものなイメージだけど、発酵の力を借りれば、おいしく食べながら健康的にキレイになることができます。
まとめ
発酵料理レシピ本オススメ7選、いかがだったでしょうか。
発酵調味料は、想像以上に食べ方のレパートリーやアレンジができます。
私はレシピ本で使い方を学んだら、一気にレパートリーが増えました！
発酵調味料はごはん作りだけでなく、お菓子作りにもオススメですよ。
ぜひ、自分に合うレシピ本を見つけて調味料を使いこなして発酵ライフを楽しみましょう！
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